Flammekueche, tarte flambée alsacienne

 

La Flammekueche, c’est en quelque sorte la simplicité incarnée : une recette rapide, peu d’ingrédients mais un résultat détonant…

 

Flammekueche 3

 

Pendant TRÈS longtemps, j’ai acheté des Flammekueches en supermarché pensant comme toujours que c’était compliqué à faire et puis un soir, j’ai eu envie de tester. J’ai fureté sur le net, j’ai quelques sites de référence en matière de recettes et je suis tombée sur la recette de Chef Nini : de belles photos et une recette toute simple, il n’en fallait pas plus pour me convaincre…

 

Ce qu’il vous faut (pour 2 Flammekueches) :

 

Pour la pâte :

 

– 250g de farine de blé fluide

– 5cl d’huile de colza

– 10cl d’eau tiède

– Une pincée de sel

 

Pour la garniture :

 

– 100g de fromage blanc

– 20cl de crème fraîche

– 2 oignons moyens

– 200g d’allumettes de lardons

– Poivre

– Noix de muscade

 

Ce qu’il faut faire :

 

– Dans le bol de votre robot, verser la farine et le sel

– Ajouter l’eau tiède et l’huile

– Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène

– Préchauffer les four à 220°C

– Émincer finement les oignons

– Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le crème fraîche, du poivre et de la noix de muscade

– Diviser la pâte en deux et étaler très finement

– Répartir le mélange de fromage blanc et crème fraîche sur les pâtes

– Ajouter les oignons et les lardons

 

Flammekueche

– Enfourner les Flammekueches pendant environ 10 minutes puis terminer sous le grill pendant 5 minutes

L’idéal est de déguster ces tartes « flambées » dès la sortie du four.

 

flammekueche tarte flambée alsace lardon oignon

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6 Responses to “Flammekueche, tarte flambée alsacienne

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    1 année ago

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