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Crème pâtissière au Monsieur Cuisine Plus

J’avais pour projet de faire une tarte aux framboises et je voulais réaliser la crème pâtissière avec mon robot Monsieur Cuisine Plus car c’est exactement l’usage que je fais de mon robot : pouvoir faire facilement des sauces ou crèmes qu’il faut d’habitude surveiller sans répit 🙂

A vrai dire, je ne fais aucun plat avec mon robot, je ne fais que crème anglaise, mayonnaise, béchamel…. et certaines étapes de mes recettes mais jamais un plat complet car je trouve que c’est toujours décevant. En revanche, j’ai été énormément surprise par ces petites recettes qui nous simplifient vraiment la vie.

J’ai trouvé la recette de cette crème pâtissière sur Le Chaudron Magique, je l’ai modifiée car la crème n’épaississait pas du tout avec la recette proposée (après avoir lu les commentaires de la recette il pourrait s’agir d’un problème de température, de gras dans le lait ou de taille des jaunes d’œufs… les mystères de la cuisine !). Mais en augmentant la température et en allongeant le temps de cuisson, on arrive forcément au résultat attendu.

Ce qu’il vous faut

  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 4 jaunes d’œuf
  • 65g de farine
  • 70g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Ce qu’il faut faire

  • Dans le bol du robot, verser le lait et ajouter les jaunes d’œuf, la farine et le sucre
  • Fendre la gousse de vanille en deux gratter les grains de l’intérieur avec un couteau et les ajouter dans le bol du robot
  • Fermer le couvercle et mixer de vitesse 3 à 9 pendant une vingtaine de secondes
  • Ajouter le fouet dans le robot et refermer le couvercle en retirant le capuchon
  • Programmer 18 min à 100° vitesse 1
  • Si à l’issue du temps la crème n’est pas prise, remettre 5 min à 100° vitesse 1
  • Lorsque la crème a épaissi débarrasser dans un bol et filmer au contact (il ne doit pas y avoir d’air entre la crème et le film pour éviter la formation d’une croûte)

Vous pouvez ensuite utiliser cette crème pour farcir des choux à la crème ou comme base pour les tartes aux fruits.

Trackbacks & Pings

  • Tarte aux framboises – Fourchett.es :

    […] que c’est la seule manière de savoir si les proportions sont justes), d’une crème pâtissière faite avec mon robot Monsieur Cuisine Plus magique <3 et de framboises […]

    7 mois ago

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