Tarte Carambar – Noix

 

J’adore les desserts à base de confiserie et les traditionnels Carambars sont particulièrement faciles à intégrer dans des desserts : cake, verrine, tarte… Il suffit de les fondre et hop le tour est joué pour des tonnes d’utilisation !

Ce dessert m’est venu à l’idée pour Pâques, je suis partie d’une basique tarte caramel – noix, j’ai remplacé le caramel par des Carambars et j’ai ajouté des chocolats pour l’esprit de Pâques !

Tarte carambar noix 2

Tarte carambar noix

 

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte à tarte :

– 250g de farine

– 125g de beurre salé

– 100g de sucre glace

– 1 jaune d’oeuf

– 2 càs de lait

Pour le garnissage de la tarte :

– 15 Carambars

– 10cl de crème liquide

– Des cerneaux de noix

– Une douzaine d’oeufs en chocolat (j’ai doré les miens avec du colorant alimentaire doré)

Chocolats dorés

Chocolats dorés 2

 

Ce qu’il faut faire :

Pour la pâte à tarte :

– Mélanger la farine, le sucre glace et le jaune d’oeuf

– Ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte

– Une fois que la pâte ressemble à une sorte de crumble, ajouter le lait

– Pétrir et former une boule

– Transformer la boule en boudin et le filmer

– Mettre au frais pendant une heure

– Pendant ce temps, découper un rond de papier cuisson au format de votre moule à tarte

– Une fois l’heure de repos passée, découper le boudin en rondelles et garnir le fond de tarte avec les rondelles

– Souder les morceaux à la main

– Découper ce qui dépasse du moule

– Placer ce fond de tarte une heure au congélateur

– Préchauffer le four à 180°C

– Recouvrir le fond de tarte de papier cuisson et mettre du poids (haricots blancs, lentilles…) pour éviter que le pâte gonfle

– Cuire pendant 20 à 25 minutes en fonction de l’épaisseur de votre fond de tarte. Il doit être doré.

Pour le garnissage de la tarte :

– Dans une casserole à feux doux, faire fondre les Carambars avec la crème liquide

– Mélanger en permanence pour éviter que les Carambars ne collent et brûlent

– Une fois que tous les Carambars sont fondus, vous obtenez un caramel à l’odeur divine que vous versez sur le fond de tarte

– Placer les cerneaux de noix

– Attendre que le caramel refroidisse avant de placer les chocolats, ils fondraient… C’est ce qui m’est arrivé! Attendre une quinzaine de minutes avant de les placer sur le caramel.

Je vous conseille de servir en faisant de petites parts car le caramel est très sucré. Vous pouvez faire 16 parts avec une tarte classique.

 Tarte carambar noix 3

Tarte carambar noix 4

Avec cette recette, je participe au concours de Mathilde du blog Boop Cook, je la remercie pour l’invitation.

Concours Carambar

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Pâques dessert douceur

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