Keftas de Boeuf

De l’été dans mon assiette ! L’automne s’installe vraiment, c’est le moment de cuisiner épicé pour se mettre du baume au cœur…

Pour réaliser ces keftas de bœuf, j’ai beaucoup chercher sur internet la recette qui me plairait vraiment et j’ai fini par improviser avec les épices que j’avais à disposition. J’adore les épices alors les proportions vont peut être vous paraître exagérées mais pour ma défense, j’ai trouvé que ça manquait un peu d’épices, j’en mettrais encore plus la prochaine fois !

Keftas de boeuf 3

Ce qu’il vous faut (pour une vingtaine de boulettes) :

– 500g de viande hachée de boeuf
– Un oignon blanc
– 2 oeufs
– Du persil
– De la coriandre (beaucoup pour moi!)
– Du gingembre en poudre
– Du cumin
– Du paprika
– Du curcuma
– Du piment doux
– De la harissa (facultatif et je n’en avais pas d’ailleurs!)
– Sel et poivre

Ce qu’il faut faire :

– Éplucher l’oignon
– Le hacher finement
– Dans un bol, battre les deux oeufs
– Dans un saladier, placer la viande et l’oignon hachés
– Ajouter ensuite les épices en fonction de vos goûts. En ce qui me concerne, j’adore la cuisine très épicée. Voici mes proportions :
* 1càs de persil
* 3càs de coriandre (au moins!)
* 1càs de gingembre
* 2 càs de cumin
* 2càs de paprika
* 2càs de curcuma
* 2càs de piment doux
– Enfin, saler et poivrer
– Former des boulettes avec la préparation en pressant bien
– Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen de l’huile d’olive
– Placer les boulettes dans la poêle et faire cuire environ 10 min faisant bien dorer tous les côtés

Je les ai servi avec du riz blanc et une sauce tomate épicée à base de concentré de tomates. Et c’était miam !

Keftas de boeuf 2

viandebouletteepice

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