Chili Con Carne

 

La réalisation de plat principal n’est pas vraiment ma spécialité mais je me soigne… Je me soigne d’abord parce que c’est convivial les plats principaux de ce type, parce que c’est plus rapide à préparer que mes repas constitués de plein de petits éléments et surtout parce que c’est assez rare de trouver un plat que mon amoureux aime a priori alors quand j’en tiens un, je ne le lâche plus… Je cherche une recette sympa, je compare, je mixe et finalement je teste !

J’ai beaucoup aimé réaliser ce Chili car il était simple mais tellement bon après avoir « mijoté », le plat était coloré et les saveurs variées. Un vrai régal pour les yeux et pour les papilles. Je pense que cette recette va devenir un classique de nos repas entre amis. Allez pour le défi la prochaine fois je fais aussi les tortillas chips maison et je trouve un dessert mexicain à réaliser !

Chili con carne 2

 

Ce qu’il vous faut (pour 6-8 portions) :

– 800g de boeuf hâché

– 2 oignons

– 1 poivron rouge

– 1 grosse boîte de conserve de haricots rouges

– 1 moyenne boîte de conserve de maïs

– 1 grosse boîte de conserve de tomates pelées au jus

– 1 bouquet de coriandre

– Du piri-piri (purée de piment rouge)

– Du paprika

– Sel et poivre

– 400g de riz

Chili con carne 3

 

Ce qu’il faut faire :

– Couper le poivron rouge en deux et placer les deux moitiés sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse

– Envelopper le poivron dans du papier aluminium le temps qu’il refroiddisse

– Retirer ensuite la peau du poivron, couper en petits dés et réserver

– Éplucher et émincer les oignons finement

– Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle et y faire revenir les oignons

– Pendant ce temps, vider les conserves de haricots rouges et de maïs dans la passoire et rincer l’ensemble à l’eau claire

– Saupoudrer les oignons de paprika

– Ajouter la viande dans la poêle et la faire dorer

– Ajouter ensuite les haricots rouges et le maïs

– Mélanger bien l’ensemble jusqu’à ce que la viande semble cuite

– Ajouter ensuite les tomates pelées et écraser les dans la poêle

– Verser 1 càc de piri-piri et saler le chili

– Couvrir, mettre à feu doux et laisser cuire 1h en mélangeant de temps en temps

– 15 minutes avant la fin de la cuisson du chili, faire bouillir une grande casserole d’eau salée et y cuire le riz

– 5 minutes avant la fin de la cuisson, ciseler la coriandre dans la poêle et rectifier l’assaisonnement du chili selon votre goût

– Servir le riz recouvert d’une généreuse portion de chili ou dans une cocotte

Chili con carne

 

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