Croquettes Saumon – Parmesan

Place à la rapidité pour ce plat de poisson que les petits et les grands adoreront : 2 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson… Qui dit mieux ?

Croquettes de saumon 2

Ce qu’il vous faut (pour 6 croquettes) : 

– Une boîte de saumon au naturel
– Un œuf
– 100g de parmesan
– De la chapelure
– Du basilic
– Sel et poivre

Ce qu’il faut faire : 

– Dans un saladier, battre l’œuf
– Ajouter le saumon émietté
– Mélanger et ajouter ensuite la moitié du parmesan, le basilic, le sel et le poivre
– Verser le parmesan restant dans un récipient et la chapelure dans un autre
– Former des boules avec la préparation
– Rouler chaque croquette dans le parmesan puis dans la chapelure
– Dans une poêle, faire chauffer de la matière grasse à votre convenance (beurre ou huile)
– Placer les croquettes et faire dorer pendant environ 5 minutes en retournant régulièrement

J’ai servi ces croquettes accompagnées d’une purée de courgettes au fromage frais et au pavot.
Un vrai régal et LIGHT en plus !

Croquettes saumon

croquettesaumonparmesanenfantboulette

6 Responses to “Croquettes Saumon – Parmesan

  • Une recette rapide et savoureuse ! J’adore 🙂

    • Oui à garder pour un jour où quelqu’un débarque à l’improviste ! A tester avec du thon aussi d’ailleurs…
      Merci pour le commentaire !
      Je vais aller faire un tour sur ton blog.

  • est-ce qu’il faut un filet d’huile ou 3 à 4 cm de hauteur pour la friture ? Merci

    • Fleur Jeanne
      4 années ago

      Etant donné que je recherche toujours la légèreté dans mes préparations, je ne mets qu’un filet d’huile pour cuire ces croquettes. Mais effectivement, en général, les boulettes et autres croquettes frites le sont généralement dans plusieurs centimètres d’huile.
      A vous de faire un choix entre légèreté et croustillance !
      Bonne journée.

  • Bien le bonjour…
    Juste une question : est-ce que ça pourrait se faire au four ? Quitte à vaporiser un peu d’huile sur la croquette…

    • Fleur Jeanne
      4 années ago

      Tout à fait, j’avais hésité pour la cuisson au four également. C’est donc à tester ! Je pense que ça peut être aussi bon comme ça mais effectivement avec un peu d’huile vaporisée dessus avant ! Je dirais 20min à 180°C environ mais à surveiller.

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