Sablés épicés à la farine de maïs

 

Ce n’est pas facile de toujours avoir des idées originales pour des amuses-bouches à l’apéritif… Alors je me suis lancée dans la recherche de recettes à base de farines autres que la farine de blé. J’ai commencé par la farine de maïs, elle m’a attirée par sa belle couleur jaune et sa texture toute douce.

J’ai donc réalisé des sablés épicés à la farine de maïs dont la texture était étonnante et la couleur enthousiasmante. 🙂

Sablés farine de maïs épices

 

Ce qu’il vous faut :

– 180g de farine de maïs

90g de beurre mou

– 60g de parmesan

– 1 œuf

– Du curcuma et du cumin en poudre

– Quelques graines de cumin

– De la fleur de sel

 

Ce qu’il faut faire :

– Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, le parmesan et les épices

– Ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable homogène

– Battre l’œuf dans un bol et l’ajouter à la pâte

– Mélanger à nouveau de façon à former une boule de pâte

– Former 2 boudins de pâte et les recouvrir de film alimentaire

– Placer les boudins au réfrigérateur pendant 1 heure minimum

– Préchauffer le four à 180°C

– Retirer le film des boudins et les détailler en rondins environ 3mm d’épaisseur

– Placer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

– Saupoudrer de fleur de sel et de graines de cumin

– Enfourner pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four. La cuisson est terminée quand les sablés sont dorés.

– Retirer du four et laisser refroidir

 

Sablés farine de maïs épices

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