Rillettes aux 2 saumons

Fêtes de fin d’année obligent, j’ai décidé de réaliser des rillettes aux 2 saumons pour tartiner sur des toasts !

A lire les différentes recettes, je les trouvais toutes hyper grasses alors j’ai modifié une recette pour arriver à un résultat plus light et réalisé avec du fromage fouetté de Madame Loïk !

Ce qu’il vous faut :

– Un pavé de saumon (200g environ)
– 200g de saumon fumé
– Un pot de fromage fouetté nature Madame Loïk
– 20cl de crème fraîche allégée
– 10cl de vin blanc sec
– 1 cas d’Armagnac
– De la ciboulette
– Du sel et du poivre

Ce qu’il faut faire :

– Découper le pavé de saumon en dés
– Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y cuire les dés de saumon avec le vin blanc
– A la fin de la cuisson, ajouter l’Armagnac
– Placer le saumon dans un saladier et l’émietter
– Détailler le saumon fumé en fines lamelles
– Dans une autre poêle, faire chauffer une noisette de beurre
– Faire revenir le saumon fumé quelques minutes dans le beurre
– Ajouter le saumon fumé dans le saladier et l’émietter
– Dans le saladier, ajouter le fromage fouetté, la crème fraîche et la ciboulette
– Ajouter l’assaisonnement en fonction de vos goûts
– Placer les rillettes dans une terrine et réserver au frais jusqu’au moment de servir

A tartiner sur un pain de campagne, des toasts ou sur des blinis !