Scones aux Cranberries

 

De la gastronomie anglaise, je ne sauverais que le « Breakfast »… Les anglais sont pour moi les rois du P’tit Dej avec leurs muffins et leurs scones notamment. Étonnamment d’ailleurs, ce qu’ils mangent au petit déjeuner est relativement light (pas d’oeuf, peu de matières grasses) alors je ne peux qu’adhérer !

Cette recette est parfaite pour ceux et celles qui n’ont pas le temps de laisser lever une brioche ou autre boulange. Les scones sont réalisés avec de la levure chimique donc pas de temps de pousse !

Je vous propose de réaliser des scones aux cranberries à déguster avec du thé bien sûr sinon ça ne fonctionne pas. Je me suis inspirée de la recette de Les notes bleues d’une gourmande.

J’ai acheté les cranberries dans un magasin bio qui propose plein de graines et fruits secs en vrac… Super pratique quand on a besoin d’une quantité limitée d’un ingrédient.

Scones aux cranberries

 

Ce qu’il vous faut :

– 250g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 50g de beurre demi-sel

– 25g de sucre en poudre

– Une pincée de sel

– 15cl de lait

– Une grosse poignée de cranberries

 

Ce qu’il faut faire :

– Équiper votre robot pâtissier du batteur K.

– Verser la farine et la levure dans le bol puis le beurre coupé en petits dés. Lancer le robot en vitesse 2. A défaut d’un robot, il faut sabler la pâte à la main en écrasant le beurre dans la farine.

– Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène

– Verser enfin les cranberries

– Préchauffer le four à 220°C

– Laisser reposer la pâte 10-15 minutes

– Fariner le plan de travail puis y étaler la pâte sur une épaisseur de 3cm environ

– A l’aide d’un emporte-pièce circulaire, découper la pâte en appuyant fermement sans faire de mouvements circulaires (ce mouvement pourrait empêcher les scones de lever à la cuisson)

– Enfourner les scones pendant 15 minutes environ (toujours surveiller la cuisson, chaque four est différent!)

A déguster tiède avec de la confiture ou encore mieux de la marmelade !

 Scones aux cranberries 2

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