S’il y a un biscuit qui me fait penser à Noël, c’est bien les étoiles à la cannelle ! Enfin tout ce qui est à la cannelle me fait penser à Noël, le thé en particulier aussi ! Hum, un bon thé fumant à la cannelle et des étoiles à la cannelle, au coin du feu ! Ya rien de tel !
J’ai trouvé cette recette sur le blog Atelier Gourmand. Apparemment, ce n’est pas la recette traditionnelle mais ces étoiles sont vraiment délicieuses !
Ce qu’il vous faut :
* Pour la pâte :
- 200 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 3 càc de cannelle moulue
- 160 g de farine
- 2 blancs d’œufs
* Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- 1/2 càc de vanille liquide
Ce qu’il faut faire :
- Préchauffer le four à 150°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et les sucres
- Creuser un puits au centre et y placer les 2 blancs d’œuf
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte au besoin y mettre les mains !
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d’épaisseur
- Découper les étoiles à l’emporte pièce et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner pendant environ 10 minutes (Les branches doivent être fermes et le centre encore mou)
- Monter le dernier blanc d’œuf en neige
- Ajouter délicatement le sucre glace et la vanille liquide
- Une fois les étoiles refroidies, étaler le glaçage sur les étoiles avec le dos d’une petite cuillère
- Laisser sécher le glaçage (pendant une heure environ)
Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine facilement. C’est donc parfait pour offrir à Noël !
Délicieux biscuits, merci pour la recette ! J’ai dû ajouter quelques gouttes d’eau pour lier la pâte, qui ne tenait pas… Mais à part ça, pas le moindre souci. Et un régal !
Merci Isabelle.
C’est vrai que parfois en fonction de la taille des oeufs, nous n’avons pas le même résultat… Mais très bonne initiative de mettre un peu d’eau !
Merci encore pour le commentaire.