Etoiles à la Cannelle

S’il y a un biscuit qui me fait penser à Noël, c’est bien les étoiles à la cannelle ! Enfin tout ce qui est à la cannelle me fait penser à Noël, le thé en particulier aussi ! Hum, un bon thé fumant à la cannelle et des étoiles à la cannelle, au coin du feu ! Ya rien de tel !

J’ai trouvé cette recette sur le blog Atelier Gourmand. Apparemment, ce n’est pas la recette traditionnelle mais ces étoiles sont vraiment délicieuses !

Etoiles à la cannelle 2


Ce qu’il vous faut :

* Pour la pâte : 

– 200 g de poudre d’amandes
– 60 g de sucre en poudre
– 100 g de sucre glace
– 3 càc de cannelle moulue
– 160 g de farine
– 2 blancs d’œufs

* Pour le glaçage royal :

- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- 1/2 càc de vanille liquide
Etoiles à la cannelle
Ce qu’il faut faire :
- Préchauffer le four à 150°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et les sucres
- Creuser un puits au centre et y placer les 2 blancs d’œuf
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte au besoin y mettre les mains !
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d’épaisseur
- Découper les étoiles à l’emporte pièce et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner pendant environ 10 minutes (Les branches doivent être fermes et le centre encore mou)
Etoiles à la cannelle 3
- Monter le dernier blanc d’œuf en neige
- Ajouter délicatement le sucre glace et la vanille liquide
- Une fois les étoiles refroidies, étaler le glaçage sur les étoiles avec le dos d’une petite cuillère
- Laisser sécher le glaçage (pendant une heure environ)
Etoiles à la cannelle 4
 Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine facilement. C’est donc parfait pour offrir à Noël !

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