Etoiles à la Cannelle

30 décembre 2012 Fleur Jeanne
2 Comments
Douceur

S’il y a un biscuit qui me fait penser à Noël, c’est bien les étoiles à la cannelle ! Enfin tout ce qui est à la cannelle me fait penser à Noël, le thé en particulier aussi ! Hum, un bon thé fumant à la cannelle et des étoiles à la cannelle, au coin du feu ! Ya rien de tel !

J’ai trouvé cette recette sur le blog Atelier Gourmand. Apparemment, ce n’est pas la recette traditionnelle mais ces étoiles sont vraiment délicieuses !

Etoiles à la cannelle 2


Ce qu’il vous faut :

* Pour la pâte : 

– 200 g de poudre d’amandes
– 60 g de sucre en poudre
– 100 g de sucre glace
– 3 càc de cannelle moulue
– 160 g de farine
– 2 blancs d’œufs

* Pour le glaçage royal :

– 1 blanc d’œuf
– 150 g de sucre glace
– 1/2 càc de vanille liquide
Etoiles à la cannelle
Ce qu’il faut faire :
– Préchauffer le four à 150°C
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et les sucres
– Creuser un puits au centre et y placer les 2 blancs d’œuf
– Mélanger doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte au besoin y mettre les mains !
– Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d’épaisseur
– Découper les étoiles à l’emporte pièce et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
– Enfourner pendant environ 10 minutes (Les branches doivent être fermes et le centre encore mou)
Etoiles à la cannelle 3
– Monter le dernier blanc d’œuf en neige
– Ajouter délicatement le sucre glace et la vanille liquide
– Une fois les étoiles refroidies, étaler le glaçage sur les étoiles avec le dos d’une petite cuillère
– Laisser sécher le glaçage (pendant une heure environ)
Etoiles à la cannelle 4
 Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine facilement. C’est donc parfait pour offrir à Noël !

biscuitsablésnoelétoilecannelleglaçage royalamandevanille

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2 Responses to “Etoiles à la Cannelle”

  • Isabelle Pouet
    6 années ago
    Répondre

    Délicieux biscuits, merci pour la recette ! J’ai dû ajouter quelques gouttes d’eau pour lier la pâte, qui ne tenait pas… Mais à part ça, pas le moindre souci. Et un régal !

    • Fleur Jeanne
      6 années ago
      Répondre

      Merci Isabelle.
      C’est vrai que parfois en fonction de la taille des oeufs, nous n’avons pas le même résultat… Mais très bonne initiative de mettre un peu d’eau !
      Merci encore pour le commentaire.

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