Layer Cake Fingers Maltesers

Vous avez tous déjà vu dans les films ou séries américaines, des gateaux à étages – layer cake in English – complètement déments… A force de les voir défiler ici par exemple., j’ai eu envie de me lancer… Je ne suis pas trop fan de pâte à sucre alors je me suis arrêtée sur différentes recettes utilisant pour la déco des confiseries au chocolat type Mars, Maltesers…

Finalement, j’ai arrêté mon choix sur la base de gâteau de Sweetnessandmore. et j’ai décidé de faire la décoration avec des Maltesers au dessus et des Fingers au chocolat au lait tout autour ! La base de ce gâteau à étage est un gâteau au yaourt aux pépites de chocolat agrémenté d’une ganache au chocolat au lait entre les couches et tout autour.J’ai pas mal modifié la recette de base notamment au niveau de la quantité de ganache au chocolat au lait.

Autant vous dire que ce gâteau n’est pas light du tout et qu’il vaut mieux faire des parts plutôt fines si vous ne voulez pas affoler vos invités. Toujours est-il que ce gâteau à étages épate la galerie et qu’il est bon ! Je l’ai réalisé pour un repas de famille et on peut largement faire 12 parts avec ces proportions. Ma version n’est pas très haute finalement car je l’ai réalisé dans un moule à manqué assez large. Pour faire monter les étages, l’idéal est un moule de 18-20 centimètres de large !

Layer cake fingers maltesers 2

 

Ce qu’il vous faut :

 

Pour la ganache au chocolat au lait :

– 150g de chocolat au lait

– 50g de chocolat noir

– 20g de miel

– 400g de crème fleurette (d’abord 100g puis 300g)

Pour le gâteau au yaourt (toutes les mesures sont faites dans le pot vide donc pas de vaisselle !)

– 3 oeufs

– 1 yaourt

– 3 pots de farine

– 1,5 pot de sucre

– 3 sachets de sucre vanillé

– 0,5 pot de beurre fondu

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de pépites de chocolat au lait

Pour la décoration (je me suis un peu lâchée) :

– Un paquet de Fingers au chocolat au lait

– Un gros paquet de Maltesers format familial (300g pour moi car mon gâteau était large)

– Un joli ruban pour faire joli et pour bien tenir les Fingers autour du gâteau !

Layer cake fingers maltesers 3

 

Ce qu’il faut faire :

 

 Pour la ganache au chocolat au lait : ATTENTION > à commencer la veille !

– Faire fondre le chocolat (noir + lait) au bain marie

– Dans une casserole, porter à ébullition 100g de crème fleurette avec le miel

– Verser la crème sur le chocolat en mélangeant vigoureusement

– Ajouter ensuite la seconde partie de la crème (300g) en mélangeant bien. Si l’ensemble n’est pas homogène après mélange, il est possible d’utiliser un mixer plongeant pour parfaire.

– Recouvrir le récipient contenant le mélange avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit

– Le lendemain, monter au batteur en chantilly ferme

Pour le gâteau au yaourt :

– Préchauffer le four à 180°C

– Dans un saladier, mélanger les oeufs et le yaourt

– Ajouter la farine, la levure et le sucre (classique + vanillé)

– Finir par ajouter les pépites de chocolat

– Verser la pâte dans votre moule à manqué (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone)

– Enfourner pendant environ 35-40 minutes en fonction de votre four

– A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir complètement (sinon vous aurez du mal à découper les étages !)

– Si votre gâteau a beaucoup gonflé, couper la bosse pour avoir des étages bien plats

– Couper votre gâteau de manière à obtenir 3 étages. J’ai utilisé un couteau à pain car c’était le seul couteau à lame longue que j’avais à disposition

Layer cake fingers maltesers

 

Pour le montage du gâteau à étages :

– Poser une première couche de gâteau (celle du haut) dans le fond de votre plat

– Recouvrir d’une généreuse couche de ganache

– Placer la partie centrale du gâteau

– Recouvrir de nouveau d’une généreuse couche de ganache

– Placer la dernière partie du gâteau (celle du dessous)

– Recouvrir l’ensemble du gâteau de ganache de manière uniforme et lisse (une spatule en plastique ou en silicone aidera beaucoup…)

Pour la décoration :

– Commencer par recouvrir le tour du gâteau avec les Fingers (pour le mien j’ai coupé les Fingers en deux mais l’idéal est d’arriver à la hauteur d’un Finger…)

– Ajouter ensuite les Maltesers sur le dessus afin de recouvrir complètement la ganache

Layer cake fingers maltesers 4

 

11 Responses to “Layer Cake Fingers Maltesers

  • Il est magnifique… et terriblement tentant…

    • Fleur Jeanne
      5 années ago

      Si tu te lances, je te conseille vraiment un moule moins large, le résultat n’en sera que plus bluffant encore !

  • miss choco-addict
    5 années ago

    bravo pour la ta réalisation qui est vraiment magnifique, je connais très bien le blog sweetnessandmore car je travaille avec la jeune femme qui l’anime, je lui sers souvent de cobaye en goûtant ses réalisations – je ne connaissais pas ton site et je le trouve tout aussi épatant que celui de ma collègue, tu fais vraiment toi aussi preuve de beaucoup de créativité, tes photos sont également très belles cela donne envie de déguster tes créations – en ce qui concerne ton layer cake j’avoue être « bluffée » car il est vraiment très beau, j’adore le chocolat et je pense que ta recette enchanterait mon palais – maltesers et fingers c’est une bien belle idée de déco et la petite touche ajoutée par le ruban est du plus bel effet ! encore bravo et bonne continuation

    • Fleur Jeanne
      5 années ago

      Merci, merci, merci et merci. Ton commentaire m’à vraiment fait plaisir… Je suis ravie que tu connaisse la rédactrice de sweetnessandmore. Son site est vraiment sympa et je compte sur toi pour lui dire que grâce à elle j’ai épaté la galerie en repas de famille. 🙂
      Merci encore et n’hésite pas à t’inscrire sur ma page Facebook ou au flux RSS pour les prochaines publications.
      Au plaisir de te lire.

  • miss choco-addict
    5 années ago

    je ne manquerais pas de faire part de ton commentaire à miss sweety – je ne suis pas une utilisatrice de facebook aussi j’ai mis ton site dans mes favoris ce qui me permet de venir faire un tour chaque fois que j’en ai envie et de découvrir tes nouvelles créations – j’aime beaucoup tes déclinaisons autour de l’apéro, les réalisations me semblent assez faciles car il faut avouer que je suis bien loin d’avoir les mêmes compétances que votre petit groupe de blogueuses, aussi le jour où je me lance je testerai une te tes petites recettes bien tentante et facile à la fois !
    encore tous mes compliments pour ton blog et tes recettes que je découvre par petite touche, tout cela me plait beaucoup !

    • Fleur Jeanne
      5 années ago

      Merci beaucoup pour le commentaire.
      Rien n’est jamais vraiment compliqué dans les recettes que je propose et surtout jamais avec un matériel très élaboré… J’ai déjà beaucoup trop de matériel pour la taille de mon appartement.
      Mais avec un équipement simple et un peu de temps devant soi, on fait des choses très bien !
      En ce qui concerne l’apéro, c’est ce que je préfère réaliser dans un repas, c’est convivial, c’est l’entrée en matière, j’adore !
      Merci encore et au plaisir de te lire !

  • il est superbe ce gâteau et il a certainement très vite disparu!

    • Fleur Jeanne
      5 années ago

      Oui il était très gourmand ce gâteau mais il vaut mieux faire des parts fines pour ne pas effrayer les convives, quitte à les resservir bien souvent d’ailleurs ^^

  • Wouahhh j’adore ce gâteau, je cherchais un gâteau pour fêter mes 30 ans, et je vais essayer de le refaire!!! il a l’air vraiment top

    • Fleur Jeanne
      4 années ago

      Merci Virginie, c’était également un gâteau pour les 30 ans de mon amoureux en famille. Ça fait son petit effet pour le dessert !

      • j’espère ne pas trop galérer pour le découpage en 3 du gâteau au yaourt…pour les 6 ans de mon fils, j’ai fait un rainbow cake, ça a fait un super effet!!! j’avais aussi fait un gâteau château fort , ils ont craqué, mais j’avais beaucoup galéré pour le découpage, c’est pour ça que je te dis, ça, lol, on verra bien, je te dirai ça, c’est le week end prochain!

Laisser un commentaire