Glace aux Speculoos

Cette glace aux Spéculoos fut une découverte surprenante pour moi qui pensait que toutes les glaces avait goût de crème fraîche! Merci donc à Marescka pour cette délicieuse découverte et pour avoir accepter de m’en donner la recette.

Recette simplissime pour peu que vous ayez beaucoup de saladiers disponibles!

Ce qu’il vous faut :

– 4 œufs
– Une brique de crème Fleurette 33cl
– 100g de sucre
– Environ 20 Spéculoos

Ce qu’il faut faire :

– Mixer ou écraser les Spéculoos pour obtenir une poudre
– Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’au blanchissement
– Dans un autre saladier, monter les blancs en neige
– Dans un dernier saladier, monter la crème Fleurette en chantilly
– Incorporer délicatement les blancs en neige dans la chantilly
– Ajouter ensuite le mélange sucre-jaunes d’oeuf
– Incorporer enfin la poudre de Spéculoos
– Placer le mélange dans la sorbetière et faire tourner pendant 30 min
– Une fois la glace bien prise, la placer dans un récipient au congélateur
– Sortir la glace 15 min avant de la servir.