Sablés Parmesan – Pavot

Je voue un certain culte à l’apéritif, surtout à celui que l’on déguste en famille parce que ces moments-là sont trop rares, parce qu’on ne prend jamais assez le temps… Surtout dans ma famille à vrai dire !

Alors j’aime bien tout préparer maison pour ces moments là… Même les sablés de l’apéritif, pour varier les saveurs à l’infini et faire plaisir à tout le monde.

Cette recette peut servir de base à toutes vos fantaisies culinaires alors faites-vous plaisir ! Elle est inspirée du blog Mon quatre heures bricoleur. sur lequel je suis tombée totalement par hasard lorsque je cherchais une recette de sablés salés.

Ce qu’il vous faut (pour une trentaine de sablés selon la taille de vos emporte-pièces) :

– 1 oeuf

– 100g de beurre

– 200g de farine

– 100g de parmesan râpé

– Des graines de pavot

– Un peu d’eau

Ce qu’il faut faire : 

– Dans un saladier, mélanger le parmesan, la farine et les graines de pavot

– Couper le beurre en dés

– Avec les mains, écraser le beurre dans le mélange jusqu’à obtenir une pâte sablée

– Ajouter l’oeuf battu et mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte. Au besoin, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour façonner la boule

– Filmer la boule de pâte et la placer au réfrigérateur minimum une heure

– Préchauffer le four à 180°C

– Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2-3 mm environ

– Découper les sablés à l’emporte-pièce et le placer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson

– Renouveler l’étalage de la pâte jusqu’à épuisement

– Enfourner pendant 15-20 minutes en fonction de votre four. Les sablés doivent être dorés mais pas forcément durs, ils durciront en refroidissant.

J’ai oublié de faire une photo des sablés après cuisson, ils y avaient trop de gourmands à rôder dans la cuisine… J’ai été perturbée. Mais ils étaient très bons et ils ont eu du succès !

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