Velouté de patate douce aux épices

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. C’est presque un incontournable le soir à la maison.

Pour cette première version automnale, c’est un velouté de patates douces aux épices diverses : cumin, paprika et piment doux.

Ce qu’il vous faut :

– 1 oignon

– 1 grosse patate douce

– 3 pommes de terre de taille moyenne

– 1 bouillon Kub or

– Des épices : cumin, paprika et piment doux + sel et poivre

Ce qu’il faut faire :

– Éplucher l’oignon, la patate douce et les pommes de terre puis les couper en dés

– Faire chauffer une casserole avec un peu d’huile

– Faire revenir les oignons

– Ajouter ensuite la patate douce et les pommes de terre

– Recouvrir d’eau : 1.5L

– Ajouter le bouillon Kub or et les épices (à doser à votre convenance avec une base d’une cuillère à café de chaque)

– Saler et poivrer

– Recouvrir et laisser cuire pendant 25min

– Mixer ensuite la soupe. Au besoin, rajouter 0,5L d’eau s’il y a eu beaucoup d’évaporation ou si la soupe vous semble trop consistante

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